1.审核酒店所有收入，控制内部招待及员工用餐。
2.审核由出纳制定的每日现金收入报表。
3.根据餐饮收益日报、夜审前厅收益日报、夜审信用卡报表及现金报表审核各种付款方式是否正确。
4.编制每天收益报表。
5.编制收银员现金收溢或缺月报表。
6.登记每日信用卡明细、银行对帐单，对信用卡进行核对。